“鱼头酒杯”征文||任伟峰：过事喝“鱼头”酒还得木兰府的鱼头酒

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]过事喝“鱼头”酒还得木兰府的鱼头酒

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]任伟峰

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]风卷残云似得狠吞虎咽，一看这一群男人帮今晚得下肚四五瓶好酒了，这关中道上喝酒得上个九品十三花，八大热菜，六碟吃馍菜垫底。谁家有红白喜事，就得按规程来。这一今天张二爷子过世了办酒席，客人就来了四五十席，加上朋情，有七八十席的样子。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]主人很是觉得有面子，吆喝着事头叫喝“鱼头”酒，据说这喝鱼头酒得正宗的黄河鱼，正宗的虞城木兰牌鱼头酒，鱼需刮鳞，取腮，刨肚，后做清蒸或红烧。这上鱼时得注意，让帮忙得让鱼的位置放到让主人满意。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一般这鱼头得对准一号事头，鱼尾对准二号事头，坐席得提前谋划，这不有头三尾四，腹五背六的说法。是感谢过事时事头管事有头有尾，有理有章的宴席。酒以前在我们村里都是绿瓶西凤酒，再早些记事里就是绿豆酒，豌豆酒，后为太白酒、西安特也长期占据过酒席，近几年，银瓶西凤、五粮醇又略胜风骚，成为酒席上的主角。不过在县城，还是六年西凤和五星级五粮醇是厉害的角色， 在酒席上占据着主要角色。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]不过由于我的外地文友还有此，前些年有文友从虞城带来几箱真正的木兰府鱼头酒，成为我箱藏的最爱。那椭圆形的外形宛若鱼头，从形意上让人很是欢喜。喝的味道更是胜人半筹。据说这鱼头酒和伊尹、太甲关系颇有渊源。是伊尹宴请太甲的必用酒品，后来的传说又是赵匡胤“黄袍加身”时的御用酒，所以在民间很有流传。后来成为木兰府酒业除“响河”、“木兰府”外得第三大品牌，在全国范围内很有盛名。特别是虞城们当地有“想喝酒，喝响酒”！“鱼头酒，贵宾的享受”！“喝酒喝鱼头，上楼上高楼”！“全国人喝鱼头酒，忠孝义勇全都有”！

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在我们关中，一般喝“鱼头”酒正宗得就得喝虞城的鱼头酒，当地知道鱼头酒来历和说法的事头，有句口头禅就是“渴“鱼头”酒就得虞城的鱼头酒，不见虞城字眼不喝“鱼头酒”。据说虞城鱼头酒只所以能全国畅销，就是因为许多地方和关中一样，有着喝“鱼头”酒的习惯和讲究。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在关中，过事完毕，感谢事头招呼执事就得九起十三花凉菜上完，酒过三巡，这热菜的第三四道就得上鱼了，不管是清蒸、红烧还是酸菜鱼，这鱼得位置得摆顺了，按主人要求的位置和顺序来它个热闹和欢畅，那就是“头三尾四，腹五背六”。头三尾四对得是两个事头，腹五背六对得是主人认为事里最苦最累的喝上几杯。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]据家史记载，当年花木兰家虽是女儿身，但家里也得过事，西府将军府任府就有先祖为木兰府定下规矩，过完红白喜事就喝鱼头酒，比一般男娃家过事还讲究，突显木兰巾帼不让须眉的英雄气概。让主事人的人和下了苦的左邻右舍及知己，还有执事代表要团聚一下，因“虞”城的虞和黄河“鱼”同音，所以称为鱼头酒，而不是鸡头酒或鸭头酒。木兰府酒庄就是秉承木兰贵志，继承木兰家风，开办的鱼头酒风靡全国。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]这唱酒，得“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。”的踌躇，“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”的豪迈，“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。”的艰难。我在村里不是个事头，只是久居县城，有事总喜欢回家几趟。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]与我同饮者，在村里除了兄长就是几个当叔得和当哥的，除了小见叔，增喜哥，均娃哥就是龙江和义娃贤侄了。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]关于喝酒，我们平时喝过几十种类的白酒，白水的杜康，宜滨的五粮液，怀仁的茅台，山西的杏花村，陕西的西凤，江苏的洋河，安徽的古井贡等，但有时还是喜欢几个人小聚一起，喝上几杯鱼头酒，那鱼头酒，一杯下肚，先是清香绵长的感觉，后来有些浓郁暖胃，再后来就是妙手回甘的劲头。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一口酒下肚，层次感很是分明。我们也是久逢知己，又遇故人。几两酒下肚，正是好事。感觉与醉非醉，似醉非醉，犹如过江猛龙，豪气顿生。大有“举杯邀明月，对影成三人”的豪迈。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]我辈喝酒，喝过“鱼头”酒的就知道，喝虞城木兰府的最对“鱼头”酒的味了。其中滋味，喝过你就知道了！听别人说和看别人写得，都没有什么意思，只有自己喝过了你就道什么叫做“鱼头”般的滑润和绵长，什么叫做般配和和稭了！

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]“百闻不如一见！”，“听过看过不如喝过！”木兰府鱼头酒就在旎逦迷人的虞城等你来品尝！

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]来一场酒事，再虞城或自己的家乡的一处酒肆，不醉不归！