“鱼头酒杯”征文‖张辉：一杯酒 一辈子

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一杯酒 一辈子

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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]张辉

中原大地物华天宝、人杰地灵、群山环峙、气势磅礴，浓郁的文化底蕴，显得愈发的迷人。

河南木兰府酒业有限公司生产的鱼头酒，以其绵、甜、柔、净、爽等的特点，成了永远挥之不去的永恒记忆。采用小麦制曲，东北红高粱为主要原料，用70个发酵泥池发酵80天以上，秉承“质量第一、诚信为本”的宗旨。大国工匠酿造大国品牌，每一滴都是智慧与汗水的结晶，酿得的木兰府酒和鱼头酒香飘四海，享誉五洲，赢得金杯银杯和好酒之人的口碑。

河南木兰府酒业有限公司的前身是虞城县响河酒厂，2000年3月13日成立。凭借着湿润的气候、葱茏的树木、丰厚的植被和繁多种类的微生物，为酿酒提供了得天独厚的气候条件，用水质清冽甘甜、富含多种矿物质的山泉水，坚持纯粮酿造，利用传统酿酒形式，坚守“德行天下”的理念，将工艺传承和匠心作为发展的根本，全心全意做好酒文章，口感纯正、清香扑鼻、柔和纯美、回味悠长，是好酒之人不可多得的一款美酒。

2020年9月，酒业按下了重启“鱼头酒”的品牌键，依托黄淮平原地理优势，做大做强做精系列品牌，投资6000多万元，一个现代化生产线拔地而起，拥有原料检测、窖藏灌储等生产工序，基酒经陶罐窖藏三年以上，引入新型科技，提升产品品质，让鱼头酒焕发勃勃生机。

鱼头酒源自中国古代宴饮文化，与苏东坡有关。在中华文化中代表吉祥，寓意圆满、和谐。鱼头以108杯为基数，寄托对美好生活的期盼，坚持文化传承与创新，讲好殷商之源文化故事，实现了低档白酒的价位，高档白酒的品质，把鱼头酒的美名叫得更响、传得更远，为省委省政府提出“豫酒振兴”战略做出了突出的贡献。

有一年，二叔利用探亲假，给父亲带了一箱鱼头酒——锦跃，红色的外包装，里面一个透明的酒瓶，平身满是鱼鳞状，把年的气氛衬托得更加喜庆，看着就是一款与众不同的好酒。年夜饭还在紧张的煎炒烹炸中，父亲早已按耐不住激动的心，小心翼翼地拿出一瓶，轻轻打开，顿时一股浓香扑鼻而来，迅速在房间里弥散开来，惹得人垂涎三尺。年夜饭总算端上了桌，父亲连忙招呼倒酒，三满杯酒就像一个个诱人的精灵。我们推杯换盏，气氛热闹非凡，不知不觉第一瓶已喝了个精光，看大家都意犹未尽，随即打开第二瓶，点点匠心、滴滴美味，舌尖与味蕾得到极美的享受，一整晚上的话题都离不开鱼头酒，成了我家当晚的“焦点访谈”。

几天时间里，每天与鱼头酒相伴，日子过得有滋有味。“断顿”的日子总是寂寞难耐，干什么也没有心情，懒懒的躺在床上，一副魂不守舍的样子，父亲也是无助的坐在那里，两眼无神，目光呆滞。赶紧上网看看，没想到价格还挺亲民，下单购买后，接下来就是漫长的等待，度日如年般的煎熬，我茶饭不思、夜不能寐，满脑子都是鱼头酒的模样和那熟悉的酒香，以至于做梦做梦都能笑醒。当接到快递员电话的那一瞬间，就像中得了百万元的现金大奖，脚下像长了风火轮，一溜烟小跑着去取，往常需要十几分钟的路程，只用了五分钟。当我气喘吁吁的跑回家时，父亲急忙接过酒箱，就像见到了失散多年的亲人，高兴得手舞足蹈。赶紧打开，缓缓倒入恭候多时的酒杯。那熟悉的味道沁人心脾，就连从不喝酒的母亲，也要上前凑上一杯，回头一句：这酒一点不辣，真是酒中优品佳酿。我们大口朵颐。这种“报仇”式的喝法尚属首次，估计“公斤级”的人也不敢贸然行事。

一次不经意的邂逅，与鱼头酒结下了不解之缘。每月发工资的头等大事，就是购买这个月的“口粮”，每天总是要喝上一些，倘若哪天不喝，浑身都不舒服，总觉得缺少点什么，直到喝了以后，才觉得浑身舒爽，所有的不适便会烟消云散。原来我和父亲的胃早已彻彻底底成了鱼头酒的“俘虏”和忠实的“铁粉”，鱼头酒也堂而皇之的占据了我家餐桌的一角，其华丽的身姿时常闪亮登场，成了我家的“家酒”，那道特殊的风景，就像一幅流动的画面，叫人欲罢不能。

父亲是个细心人，酒喝完了酒瓶也舍不得扔，一行行一列列，整整齐齐地摆放在酒柜中，像列队等待检阅的队伍，亦或是鱼头酒在千军万马的酒林中雄起的壮美画卷，常常一边擦拭一边欣赏，高兴之时还吼上一两句秦腔，图个自娱自乐。

建党百年当天，我陪父亲散步，老远就看见文化宫门前的广场上鼓乐喧天、彩旗飘扬，一派热闹非凡的景象。疾步走上前去，原来是有单位在这里举办收藏品展览，随着络绎不绝的人群进入，展厅里面的收藏品令人眼花缭乱、目不暇接。父亲在一组展柜前驻足不前，里面的数十种各种各样的酒瓶，引起了他的极大兴趣，神舟、马拉车、弥勒佛栩栩如生，令人爱不释手。在组委会工作人员的介绍下，结识了几位酒瓶收藏者，用鱼头酒瓶换得了不少奇异的酒瓶，整天忙的脚不沾地，每次回来总有几个酒瓶。以喝酒为乐，以藏瓶为雅，让父亲的晚年生活变得丰富多彩。

喝了几年鱼头酒，才知道饮鱼头酒还有很多习俗，规则也是五花八门，鱼头的朝向直接关系到喝酒的数量，俗称“头三尾四”，鱼肚子对准者喝五杯，背部朝向者喝六杯，也就是“腹五背六”，鱼眼被视为高看一眼，也得喝相应数量的酒。此外，鱼鳃鱼翅也有特定的杯数，凡此种种，这些应该就是108杯鱼头酒的喝法吧！这些规则体现了河南人对宴饮文化的重视，增加了饮酒的趣味性。

鱼头代表尊贵的祝福，鱼尾象征职位和身份，还有许多以鱼为媒的祝福语，“鱼嘴一张，好事成双”，“鱼头一摆，鸿运发财”，“鱼头一摇，好运常来”，“鱼头向左，事业红火”等等，这样不仅喝了美酒，而且还极具趣味性，增进了友谊。一整场都在大笑中进行，饮酒者传承了中华传统文化，这种与众不同的喝法，让鱼头就成了家喻户晓、妇孺皆知的知名品牌。

木兰府酒业酿造的鱼头酒，坚持传统工艺与现代科技融合，泥池发酵、五粮酿造，各种检测齐全，一心只为酿好一杯酒。与消费者短暂的告别，为的就是厚积薄发，用心做事、纯粮酿造、精益求精、一丝不苟，以优质的产品品质，回报社会各界人士的关心与厚爱。

祝愿鱼头酒百尺竿头更进一步，用高超的品质擂响战鼓，在广阔无垠的酒林中扬帆起航，向着更高、更远的方向阔步前进。

相约鱼头酒，好运天天有!

作者：张辉 甘肃省兰州市西固区蓝馨花园32-3-904信箱