“谁不说俺家乡好”——散文、短视频征集作品选登 | 冰岚——一碗稀煮，满溢濩泽烟火

学习再学习

一碗稀煮，满溢濩泽烟火

文/冰岚

身居京华，人间百味尝过许多，最牵念的，依旧是家乡阳城那一碗稀煮。

在阳城人的寻常日子里，稀煮朴素低调，不浓烈、不张扬，却把岁月熬得温软绵长。它不是稠厚黏腻的粥，也不是清浅无味的米汤，浓稠适中、软糯温润。清水与金黄小米在文火里慢慢相融，米粒熬至舒展开花，汤汁澄澈发亮，泛着一层温润米油。舀起一勺，稠而不黏，稀而不淡，入口绵柔温润，落胃熨帖安然。这是刻在阳城人骨子里的家常滋味，是清晨唤醒身心的清爽，是寒夜抚慰疲惫的温暖，更是远行游子心底最安稳的乡愁慰藉。

小米在太行山区种植千年，是黄河农耕文明里最质朴的谷物，伴着一方人耕读度日、繁衍生息。山西多黄土红土，昼夜温差大、气候干爽，所产小米质地优良、香气醇厚。千百年来，小米不只是果腹养身的主食，更是一方水土的印记、一缕乡愁的根脉，藏着最动人的烟火与人情。

山西小米名品众多，而我的家乡阳城，古称濩泽，背靠太行群山，坐拥赤红沃土，所产小米更是风味独绝。沐山风、饮山泉，得红土滋养，米粒金黄饱满、香糯绵密，是熬煮稀煮的上上之选。

稀煮之魂，在于阳城小米之纯。我家常食的小米，多是家乡亲友躬耕田园、新收晾晒后远道寄来，天然本真、鲜润清香，带着泥土与阳光的气息。唯有这方水土孕育的谷物，才能熬出绵密醇厚的米油、焦香适口的锅皮，熬出我舌尖上最熟悉、最安心的家乡本味。

稀煮之香，在于文武火候之妙。熬煮稀煮的门道，全在细微之处。下米要等水似开非开、泛起细密鱼泡之时，方能煮得软糯不浑、汤色清亮；火候更需文武相济、缓急有度，火大易糊底，火小则香淡。守在灶边细细慢熬，看米粒渐渐化开，香气缓缓升腾，满室都是踏实暖心的烟火气息。

稀煮之醇，在于家人相守之暖。如今母亲熬煮稀煮，多了许多巧思：有时加入绵软山药，有时添上甘甜红枣，有时撒几粒红润枸杞，有时再切几片雪梨苹果一同慢煨。每一次熬制，她都用上心爱的手绘砂锅，米香交织着果香、薯香，一碗寻常饭食，被她熬出百般温润、万般柔情。

每至临睡，母亲总会轻声问我：“明早上吃甚？想不出来，咱就熬稀煮。” 人到晚年，她愈发眷恋故土，隔上几日便会默默生火，慢熬一锅热气腾腾的稀煮。灶火微光摇曳，锅内热气袅袅，醇厚米香漫满屋子，那一刻，我仿佛重回太行山下的老院，回到炊烟缭绕、安稳平和的旧时光。

一碗稀煮，无繁复技法，无奢华排场，却盛着太行风土的灵秀、红土沃土的馈赠、母亲拳拳的心意，更藏着岁月沉淀的深情。它是平凡日子里的安稳，是漂泊异乡的心安，是刻在我血脉里永不褪色的家味。

一口温润入喉，一缕米香绵长，一声乡音入耳，便是最浓的乡愁。人间烟火最抚人心，一方故土最是心安。谁不说俺家乡好，好就好在这一碗温软稀煮，好就好在这一方水土、一脉乡情，平凡朴素，却绵长动人。

作者介绍

冰岚，山西阳城人，现居北京，潜心史志编纂，专注乡土与生活散文创作。作品散见于《阳城文学》《悠然阳城》。