波尔图这个寿司屋，用 8400 根筷子玩了一个光影游戏 - 征集码头论坛_LOGO_广告语_名字_征文_歌曲_包装_景观_文创征集网

“这个空间克制而简单，但又透露出强烈的想法和概念。”

这是今年的 Architizer A+ 设计奖餐厅类入围作品 Basho 寿司屋收获的评语。这个奖项由建筑媒体 Architizer 主办，华尔街日报、USA Today 等媒体联合举办，是近年来颇具影响力的设计类奖项之一。

近几年，在很多寿司餐厅类日本餐饮空间的设计中，内敛、克制的设计风格很常见，比如我们曾介绍过的东京港区 Sushi Yoshii 附近的一家寿司餐厅，设计师仅用了昏暗的灯光背景与极致简洁的家具组合，将厨师烹饪的过程置于聚光灯下，便完成了一整套餐厅氛围的创造。

Basho 寿司屋位于波尔图小镇贡多马尔，掌舵这一空间设计的，是葡萄牙建筑师 Paulo Merlini 。他擅长于为不同类型的空间，创造出有别于惯常体验的差异感。

紧凑的 25 平米店铺空间并未给设计师留下太多创作余地，但 Paulo Merlini 想要在这狭小的餐厅内植入一些魔法气息，一边用餐一边欣赏厨师为其备餐的过程，是他为顾客设计的特别的仪式感，这个过程的戏份做得越足越好，食物入口后得到的享受和快乐也越强。

设计师为这里的主厨准备了一个开放式的备餐平台，从后方打过来的白色光线不仅照亮了四周的黑色墙壁，也将主厨置于温暖的灯光氛围中，活像一个展示烹饪绝技的魔术师。

整个餐厅的重头戏被放在了天花板部分。8400 根筷子悬置在天花板下方，长短不一，灵感源自日本寺庙的轮廓，再看又很像一整片起伏块状的云朵，光源则藏在筷子中间，细细缕缕地洒下。据设计师讲述，之所以想到用筷子，是因为在他的印象中，亚洲许多美食都需要使用筷子才能享用。

与纯黑色的墙壁搭配的，是温暖的原木色系地板与柜面。“我选择这套配色方案，是充分尊重了日本传统审美中的常用视觉元素，” Paulo Merlini 试图玩一个小小的光影游戏，“黑色与原木色的组合也起到了平衡、和谐整个空间的作用。”

Architizer A+ 设计奖的评委会也认为，在一条繁忙的小街上，这样一家 25 平米的小店能创造出如此戏剧性的吸引人的效果，的确称得上佳作。